کوفته قلقلی یک نوع کوفته گوشتی چند منظوره است که برای همراهی با اغلب غذاها می‌توان از آن استفاده کرد. انواع خورش، پلو، سوپ و پاستا با وجود این کوفته گوشتی درست می‌شود. برای اینکه کوفته قلقلی وا نرود و منسجم باشد، باید شیوه صحیح درست کردن آن را بدانید که در زیر به شما آموزش داده می‌شود.
مراحل
ابتدا بمدت 48 ساعت نخود را توی آب سرد خیسوندم وچند بار آبش رو عوض کردم.بعد حتما پوست نخود رو ازش جدا میکنیم.تاثیر زیادی توی کم کردن نفخ نخود داره.بعد با چرخ گوشت نخود رو ۲بار چرخ کردم.1بارم پیاز رنده شده و آب گرفته شده و سیر ها وسیب زمینی خورد شده رو با نخود چرخ شده،چرخ میکنیم.
مواد لازم برای رول لازانیا :
پیاز 1 عدد
کرفس 3 ساقه
روغن زیتون به مقدار لازم
گوجه فرنگی گیلاسی 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ورق لازانیا 250 گرم
ریکوتا 250 گرم
پنیر موتزارلا رنده شده 150 گرم
برگ ریحان 50 گرم
مواد لازم برای دوغ محلی :
ماست: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
شیر: یک لیتر
نمک: یک قاشق سوپ خوری
شکر: نصف قاشق چای خوری
یک حبه قند کوچک ( به جای شکر )
سیب زمینی : ۱ کیلوگرم
شیر : نصف پیمانه
خامه : نصف پیمانه
کره : ۶۰ گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
